为促进全球健康食品科技同步，推动中国健康食品产业发展，2024博鳌健康食品科学大会暨博览会(FHE2024)于2024年2月25-29日在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心隆重举办。

本届大会汇聚了15位院士、300多位报告专家、2000余位参会代表，展示了健康食品的最新成果和最前沿动态，陈君石院士任FHE大会主席。大会还设置了40余场论坛，涉及了健康食品的法规政策、新食品原料、益生菌、益生元和后生元、营养保健、食药同源、合成生物、特医食品、食品营销等多个热点话题，为参会者提供了一个广泛的交流和学习的机会。

食药用菌

首次走进博鳌大会

值得一提的是，本届大会首设“药食同源-专题论坛”，由广东省科学院微生物研究所、南昌大学、暨南大学、广东粤微、南京仙草菁荟、江中食疗作为专题论坛支持单位。中国工程院吴清平院士、中国工程院谢明勇院士、暨南大学丁郁教授、江中食疗尧梅香部长、广东粤微总经理谢意珍研究员受邀出席大会，并作主题报告。

“食药用菌作为药食同源的重要组成部分，具有许多以食代药的功能，相信在未来有更广阔的前景。”吴清平院士在专题论坛中做了“中国野生食药用菌资源科学大数据库构建及其高效开发利用”报告，指出我国食药用菌保健功效显著且应用前景广阔，但存在资源丰富却知之甚少、高值化种质资源缺乏、物质基础不明作用机理不清等亟待解决的产业关键问题。

吴清平院士重点分享了食药用菌多糖在抑制肿瘤生长、激活免疫、调控血糖等方面的功效研究。食药用菌多糖是公认的免疫调节剂，在抑制肿瘤生长的作用过程中主要是通过免疫激活的间接作用。另外，在利用多种食药用菌多糖对2型糖尿病小鼠进行代谢组学、转录组学和蛋白质组学的降血糖实验中，数据表明，灵芝多糖F31和灰树花多糖F2具有显著的降糖效果，并具有抑制肝脏糖异生、改善胰岛素抵抗的积极作用。

吴清平院士表示，其带领的研究团队利用菌株高效靶向分离与保藏技术，在全国范围内开展野生食药用菌种质资源调查，并采样标本，完成了大规模食药用菌增强免疫、降血糖、抗衰老活性、改善睡眠、抑制幽门螺旋杆菌等活性的筛选，构建了国内最大的野生食药用菌大数据库。随着数据库的不断完善，将会有更多新的优良菌种被发掘、认识、开发和利用，必将促进我国食药用菌产业的高质量发展。

对于从食药同源角度，解决慢性病挑战和应对不断增加的健康需求，中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇认为，要将大力发展食药同源食品产业发展提升到战略高度。寻求从科研角度全面解析食药同源食品加工发生变化的关联性，解释当中的作用机制，优化食药同源食品配方设计，阐明食药同源健康食品的机理，促进食药同源产业与高新技术的融合，加快构建符合中医药特点的食药同源功能评价体系。

暨南大学教授、广东省微生物安全与健康重点实验室副主任丁郁在会上作“蛹虫草的健康功能研究”报告，其介绍，基于与粤微长期特色菌种资源富硒蛹虫草的合作，目前研究发现，富硒培养显著提升了蛹虫草营养价值，且不影响其功效。而蛹虫草多糖具备减轻高脂饮食引起的肥胖及其并发症功效；蛹虫草硒肽能够改善AD相关神经炎症，且有机硒促进了硒肽在体内和体外的神经保护作用和菌种调节能力；同时还发现蛹虫草硒肽能显著抑制聚集蛋白的毒性，从而对蛋白稳态失衡相关疾病起到调节作用。

科研成果璀璨

粤微灵芝闪耀博鳌

大会现场，作为灵芝行业的唯一代表，粤微总经理谢意珍受邀出席并作“灵芝药食同源产品的研发及产业化”主题报告。其介绍：目前已报道灵芝含有上千种生物活性物质，主要成分是多糖、三萜、糖肽、甾醇类化合物等。灵芝具有免疫调节、抗菌活性、保护肝脏、降血糖、抗肿瘤、心脏保护、抗氧化、抗炎、降胆固醇及血压等广泛健康生理功能。

谢意珍研究员现场分享了粤微科研团队25年来所积累的璀璨研究成果，其中包括：灵芝提取物增强免疫抗肿瘤作用机理研究；灵芝镇静安神、改善代谢、延缓衰老的现代生物学机制研究；灵芝多糖F31降血糖活性机制研究；首次报道灵芝孢子油对肿瘤心脏病的影响，对心血管的保护作用，首次在西藏高原开展灵芝孢子油改善耐缺氧心肌损伤的临床试验等。这些成果展现出粤微灵芝在科研领域的卓越成就和影响力，为灵芝药食同源产品研发和产业化奠定坚实基础。

针对灵芝的多种生物活性，粤微现已成功开发出多项创新产品，如酶法破壁全灵芝孢子粉、灵芝孢子油软胶囊、破壁灵芝孢子灵芝提取物胶囊、灵芝淫羊藿丹参胶囊、破壁灵芝孢子铁皮石斛粉、灵芝酸枣仁汤、灵芝罗汉果茶、灵芝咖啡等。

谢意珍研究员表示，作为第一家获得特医食品批文的灵芝企业，将基于国家战略的需求，致力于“食药用菌+医学营养领域”科技创新突破，打造灵芝医学产业龙头企业，建成一流的现代化灵芝医学创新平台。