癌症一直以来都是人类健康领域所面临的最为严峻的挑战之一。然而，致癌物却如同潜伏的隐形杀手，悄无声息地存在于我们的日常生活中，威胁着我们的健康。

致癌物是指能够增加患癌症风险的物质或因素。它们可能来自于生活的各个方面，从食品、空气、水源到家居环境，无处不在，如发霉的砧板、加工肉类、发霉的墙壁等。

然而，有一种隐匿的致癌物却常常被大家忽略，那就是厨房油烟。

厨房油烟是女性肺癌重要影响因素

2024年3月，国家癌症中心在《中华肿瘤杂志》发布中国恶性肿瘤发病和死亡最新情况。报告发现，肺癌已超过乳腺癌成为女性第一大常见癌种！截止 2018 年，中国女性肺癌发病率高达40.2/10万例。

说起肺癌，很多人就想到吸烟，但是却忽略了另一个重要的影响因素——厨房油烟。

研究表明，厨房油烟中含有大量有害物质，长期吸入厨房油烟，不仅会对呼吸道造成刺激损伤，引起鼻炎、气管炎等呼吸道疾病，还可能增加患肺癌等恶性肿瘤的风险。

早在1996年，国际学术杂志 《Lung cancer》（肺癌）上就曾发表相关研究指出：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。

同时，上海市胸科医院肺部肿瘤临床医学中心分析女性肺癌流行病学病因，也明确指出：高温油烟是造成我国女性肺癌的重要因素，60%患肺癌女性都有长期接触厨房油烟，经常接触厨房和经常吸烟两者患肺癌概率几乎对等。

日常生活中如何避免油烟伤害

日常生活中，想要避免厨房油烟对身体造成伤害，那可以从减少油烟产生、减少油烟吸入做起。

减少油烟产生

日常生活中可以多选择蒸、煮、炖等油烟少的烹饪方式。其次，在煎炒时，也可以选择一些烟点高、热稳定性好的油，如花生油、大豆油、精炼橄榄油等。

减少油烟吸入

日常生活中应注意在烹饪前就打开油烟机，结束烹调后，也要注意要让油烟机至少再工作5分钟，吸走室内剩余油烟。同时，烹饪时还可以打开窗户，帮助油烟排出。

灵芝保护呼吸道和抗肺癌作用研究

灵芝广泛应用于慢性支气管炎

我国最早的药学专著《神农本草经》中就有记载灵芝具有“通利鼻窍”的功效。目前临床上，灵芝也广泛应用于慢性支气管炎、鼻炎等呼吸道疾病中。

早前，就有研究人员通过实验证实，灵芝对于慢性支气管炎具有明显疗效。

研究中研究人员通过灵芝发酵液酸性醇提物对小鼠的镇咳、祛痰实验，及烟熏小鼠肺部组织的形态学观察发现，灵芝酸性提取物明显减轻烟熏小鼠的气管、支气管粘膜损伤，同时经灵芝酸性提取物处理过的小鼠慢性支气管炎的组织病理学变化明显轻于单纯烟熏模型组。

灵芝诱导肺癌细胞凋亡的研究

灵芝是我国传统药用真菌，多年来，因其深厚药用历史与多样的化学成分而备受关注。

灵芝的药理活性广泛，尤其在抗肿瘤方面的作用，已被多项科学研究实验所证实。体外实验方面，研究者们利用灵芝乙醇提取物（GLEE）对表皮癌A431、直肠癌Caco2、肺癌NCI－H460细胞等多种癌细胞具有显著的抑制增殖的作用。体内实验方面，研究者们进一步探讨了GLEE对小鼠移植性肺癌Lewis生长抑制的影响。

2022年《华西药学杂志》中《灵芝乙醇提取物对 A549 肺癌细胞的作用及其机制》一文中，研究者们更是通过实验进一步明确了灵芝乙醇提取物抗肺癌的作用机制。

多项实验表明：GLEE对于肺癌细胞抗肿瘤作用主要作用可能通过抑制肺癌细胞A549的增殖、影响细胞形态、阻滞细胞周期以及诱导细胞凋亡而实现。

CCK－8实验显示: GLEE浓度在320 μg·mL－1时，对A549的杀伤作用最强，形态学观察实验结果直观地反映了GLEE对A549细胞的杀伤作用。

细胞周期实验结果表明:GLEE在低浓度时(80、100、200μg·mL－1)主要将细胞周期阻滞在G0 /G1期，阻断细胞由G0 /G1期到S期的过渡，而在高浓度时( 300、350μg·mL－1)主要将细胞周期阻滞在S期。

细胞凋亡实验表明:GLEE能不同程度地诱导肿瘤细胞凋亡，所有肿瘤细胞中凋亡细胞的比例以剂量依赖性的方式逐渐增加。

参考文献：

[1]丁香妈妈公众号.2024-03-20.警惕这种致癌物，厨房里很常见，很多女性天天都在面对.

[2]东明.厨房油烟，隐藏在身边的“杀手”[J].江苏卫生保健,2022,(03):44.

[3]李建宏,李晓云,江育莹,等.灵芝乙醇提取物对A549肺癌细胞的作用及其机制[J].华西药学杂志,2022,37(01):49-52.DOI:10.13375/j.cnki.wcjps.2022.01.012.

注：本文旨在介绍科学研究进展，不做治疗方案推荐。